Este curso de verano de la Universidad de Almería (UAL), que se celebrará del 29 de julio al 2 de agosto, está dirigido por Marcos Zenón Martín y en él participará la Asociación de Amigos del Vino “La Gabiarra”, de Laujar de Andarax, la Diputación provincial, los Bodegueros de Laujar de Andarax, la organización agraria ASAJA, IFAPA y la Asociación Ecológica Ecovalia.
En el mismo se van a analizar los beneficios que para la salud tiene el consumo moderado de vino y se hablará también de las enfermedades que produce el exceso de alcohol. Igualmente, se abordará la cultura ecológica del vino, se expondrán cuáles son las cualidades organolépticas del vino, habrá una cata horizontal, se conocerá de la mano de expertos cómo se realiza el trabajo de campo y los distintos tipos de vinificación, la comercialización de los caldos o los controles analíticos que se realizan antes de la vendimia y durante la realización de la misma y también cuando finaliza la fermentación alcohólica.
ASAJA-Almería participará el próximo jueves día 1 de agosto a partir de las 16 horas pana analizar la reforma de la PAC en el sector del vino. También forman parte de los contenidos de este curso la influencia que ha tenido y tiene el vino en la cultura mediterránea. Asimismo, se verá en el curso cómo debe realizarse el transporte del vino, su conservación, el servicio según el tipo de vino que se trate, la temperatura a la que debe ser servido, la presentación de la botella, el descorche o los atractivos sensoriales del vino y sus implicaciones tecnológicas, microbiológicas y también sociales.
El curso se realizará en la Villa Turística de Laujar. La inauguración, que contará con la presencia del vicerrector de Estudiantes, Extensión Universitaria y Deportes, José Antonio Guerrero, tendrá lugar a partir de las 16:00 horas.
Publicado: 29 de julio 2013
