El Congreso es el órgano de debate y definición sindical de la Asociación. En él pueden participar los afiliados de la asociación.
Se celebra cada cuatro años previo acuerdo y convocatoria de la Junta Directiva según se refleja en los Estatutos de la organización.
El último congreso se ha celebrado en el municipio de Huércal-Overa en Julio de 2021
Hasta la fecha se han celebrado un total de XIII Congresos de la organización en la provincia.
