El Congreso es el órgano de debate y definición sindical de la Asociación. En él pueden participar los afiliados de la asociación.
Se celebra cada cuatro años previo acuerdo y convocatoria de la Junta Directiva según se refleja en los Estatutos de la organización.
El último congreso se ha celebrado en el municipio de Felix en Mayo de 2016
Hasta la fecha se han celebrado un total de XII Congresos de la organización en la provincia.
